Санитарные правила по производству и оценке качества бумаги и картона, выработанных с использованием макулатуры и предназначенных для упаковки сухих пищевых продуктов

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА БУМАГИ И КАРТОНА, ВЫРАБОТАННЫХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МАКУЛАТУРЫ И ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ УПАКОВКИ СУХИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

УТВЕРЖДАЮ Заместитель главного государственного санитарного врача СССР А.И.Заиченко N 4105-86 20 мая 1986 г.

1. Введение

В настоящих методических рекомендациях изложены условия производства, область применения бумаги и картона на основе макулатуры, а также подходы и методы их гигиенической оценки.

Бумага и картон, содержащие макулатуру, могут быть использованы для упаковки пищевых продуктов с влажностью не более 15%.

Для изготовления бумаги и картона может быть использована макулатура ГОСТ 10700-84, марок МС-1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11 светлых тонов (белая, светло-серая, светло-желтая), с интенсивностью запаха не более 1 балла в количестве до 85%.

Технология получения бумаги и картона с использованием макулатуры включает рассортировку последней по маркам, очистку и сортирование макулатурной массы в процессе приготовления, тепловую обработку при температуре 90-95°С в термодисперсионной установке (на современных технологических линиях) и контактную двустороннюю сушку бумажного или картонного полотна при температуре 90-130°С в течение 40-240 с.

Обеззараживание бумаги и картона, содержащих макулатуру, проводимое путем химической обработки макулатурной массы растворами антисептика, осуществляется в стерилизационной башне. Однако использование химических антисептиков усложняет технологический процесс, удорожает продукцию, приводит к выделению токсических газов. К тому же выбор средств, с помощью которых бумага и картон могут быть предохранены от микробиологического загрязнения, является еще большой проблемой.

Одним из наиболее простых и не требующих дополнительных капитальных затрат способов является термическое обеззараживание в сушильной части бумагоделательной машины при температуре 90-130°С. Вместе с тем в процессе технологической обработки бумага и картон, изготовленные с использованием макулатуры, могут оказаться обсемененными микроорганизмами и загрязненными солями свинца, цинка и хрома.

Источником поступления микрофлоры в технологический поток производства бумаги и картона может быть сырье (целлюлоза, макулатура, наполнитель), промышленные и оборотные воды, воздух помещений и транспорт.

Соли тяжелых металлов в бумагу и картон могут попадать из сырья, технологического оборудования, оборотной воды и др.

Для предупреждения отрицательного влияния микрофлоры и солей тяжелых металлов на организм человека в результате прямого контакта пищевых продуктов с упаковочными материалами, изготовленными с использованием макулатуры, последние подлежат гигиеническому контролю.

Заводские лаборатории 1 раз в смену должны отбирать пробы бумаги и картона для проведения органолептических и миробиологических исследований.

Санитарно-эпидемиологические станции 1 раз в квартал должны осуществлять санитарно-химические и микробиологические исследования готовой бумажной продукции.

2. Гигиенические требования к бумаге и картону на основе макулатуры

2.1. Бумага и картон, изготовленные с использованием макулатуры, должны иметь гладкую, ровную или слегка шероховатую поверхность.

2.2. Бумага и картон на основе макулатуры должны быть белого, светло-серого или светло-желтого цвета.

2.3. Бумага и картон на основе макулатуры не должны иметь постороннего запаха выше 1 балла.

2.4. Общее содержание микроорганизмов на 100 см поверхности бумаги и картона на основе макулатуры не должно превышать 300 микробных клеток.

2.5. Бактерии кишечной палочки должны отсутствовать в 5 г бумаги и картона на основе макулатуры.

2.6. Сальмонеллы должны отсутствовать в 10 г бумаги и картона на основе макулатуры.

2.7. Из бумаги и картона на основе макулатуры площадью 1000 см не должны вымываться хром (общий) и свинец.

2.8. Из бумаги и картона на основе макулатуры допускается миграция цинка на уровне 0,1 мг/л поверхности 1000 см.

3. Санитарно-химические исследования

3.1. Отбор проб

Из рулона отбирают два куска бумаги или картона размером 25х10 см (можно и больше - до 1000 см).

Каждый образец помещают в отдельную стеклянную колбу с пробкой, заливают 500 мл дистиллированной воды при температуре 20°С и выдерживают 6 ч. Соотношение площади поверхности образца () в см (учитывают обе стороны) к объему воды () в мл должно быть: см/мл.

Контрольной пробой служит дистиллированная вода в колбе, выдержанная в аналогичных условиях.