ГОСТ Р 56365-2015 Российское качество. Изделия ветчинные из мяса птицы для детского питания. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 56365 2015» устанавливает технические условия для ветчинных изделий из мяса птицы, предназначенных для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении высокого качества и безопасности этих продуктов, что особенно важно для питания детей. Стандарт применяется на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы контроля качества, параметры, которые должны быть соблюдены, а также требования к составу и пищевой ценности изделий. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания белка, жиров, углеводов и других питательных веществ. Также прописаны методы испытаний, позволяющие оценить соответствие продукции установленным требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, которые должны соблюдаться в процессе хранения и транспортировки. Классификация продукции по различным параметрам, включая органолептические характеристики, также является частью стандарта. Измеряемые величины, такие как уровень микробиологического загрязнения и наличие вредных веществ, играют ключевую роль в оценке безопасности продуктов.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей ветчинных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области детского питания. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества пищевых продуктов для детей, что в свою очередь способствует улучшению здоровья подрастающего поколения. Стандарт также влияет на охрану труда, так как соблюдение установленных требований минимизирует риски, связанные с производством и потреблением. В переиздании документа были уточнены некоторые требования к упаковке и маркировке продукции, что позволяет улучшить информированность потребителей и повысить уровень доверия к продуктам.