Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 56364-2015 Российское качество. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые с пониженной калорийностью для детского питания. Технические условия
ГОСТ Р 56364-2015
Группа Н16
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российское качество
ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ РУБЛЕНЫЕ С ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТЬЮ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Russian quality. Minced semi-prepared products from poultry meat with lowered calorific value for children nutrition. Specifications
ОКС 67.120.20
ОКП 92 1400
Дата введения 2016-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" (ВНИИПП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 марта 2015 г. N 151-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на рубленые полуфабрикаты из мяса птицы с пониженной калорийностью для детского питания (далее - полуфабрикаты), предназначенные для производства продуктов для детей старше 1,5 лет в организованных коллективах и для реализации в торговле и сети общественного питания.
Требования безопасности изложены в 4.4.2, 4.4.3, требования к качеству - в 4.4.1, к маркировке - в 4.6.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1722-85 Свекла столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
ГОСТ 1724-85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ ISO 1841-2-2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов
ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний
ГОСТ 5312-2014 Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия
ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия
Документ «ГОСТ Р 56364 2015» устанавливает технические условия на полуфабрикаты из мяса птицы рубленые с пониженной калорийностью, предназначенные для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов для детей, что особенно важно в условиях роста потребительских требований и внимания к здоровому питанию. Стандарт применяется в производстве, переработке и контроле таких полуфабрикатов на территории Российской Федерации.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к составу, питательной ценности, органолептическим и физико-химическим показателям продукции. В документе прописаны методы испытаний, включая анализы на содержание белков, жиров, углеводов и других компонентов, а также требования к упаковке и маркировке. Эти параметры обеспечивают соответствие продукции современным нормам и стандартам безопасности.
Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также методы оценки органолептических свойств. Классификация полуфабрикатов производится в зависимости от их состава и калорийности, что позволяет производителям и контролирующим органам эффективно оценивать качество продукции. Измеряемые величины включают содержание основных питательных веществ и показатели безопасности.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей полуфабрикатов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области питания. Стандарт обеспечивает единые требования к качеству и безопасности, что способствует уменьшению рисков для здоровья детей и повышению доверия со стороны потребителей.
Практическое значение «ГОСТ Р 56364 2015» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также в содействии охране труда и здоровья. Стандарт способствует улучшению совместимости продукции с требованиями современного детского питания и поддерживает инициативы по снижению калорийности и улучшению питательной ценности. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, касаются уточнения требований к составу и методам испытаний, что позволяет адаптировать его к новым научным данным и потребительским запросам.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Изменение N 1 ГОСТ Р 54310-2011 Медь черновая. Технические условия
Изменение N 1 ГОСТ Р 52707-2007 Огнеупоры для разливки стали. Изделия огнеупорные для шиберных затворов сталеразливочных ковшей. Технические условия
ГОСТ Р 56370-2015 Плиты из алюминиевых сплавов для судостроения. Технические условия
ГОСТ Р 56365-2015 Российское качество. Изделия ветчинные из мяса птицы для детского питания. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 56366-2015/IAF MD 11:2013 Применение ИСО/МЭК 17021:2011 при аудитах интегрированных систем менеджмента (Переиздание)
ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб (с Поправкой)