Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 56365-2015 Российское качество. Изделия ветчинные из мяса птицы для детского питания. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 56365-2015
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Российское качество
ИЗДЕЛИЯ ВЕТЧИННЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Russian quality. Ham products from poultry meat for children nutrition. Specifications
ОКС 67.120.20
Дата введения 2016-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" (ВНИИПП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 марта 2015 г. N 152-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на ветчинные изделия из мяса птицы для детского питания (далее - ветчинные изделия), предназначенные для питания детей старше трех лет в организованных коллективах и для реализации в торговле и сети общественного питания.
Требования безопасности изложены в 3.3.3, 3.3.4, требования к качеству - в 3.3.1, 3.3.2, к маркировке - в 3.5.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 975 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия
ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 4197 Реактивы. Натрий азотистокислый. Технические условия
ГОСТ 6309 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 7730 Пленка целлюлозная. Технические условия
ГОСТ 8558.1 Продукты мясные. Методы определения нитрита
ГОСТ 8808 Масло кукурузное. Технические условия
Документ «ГОСТ Р 56365 2015» устанавливает технические условия для ветчинных изделий из мяса птицы, предназначенных для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении высокого качества и безопасности этих продуктов, что особенно важно для питания детей. Стандарт применяется на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.
Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы контроля качества, параметры, которые должны быть соблюдены, а также требования к составу и пищевой ценности изделий. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания белка, жиров, углеводов и других питательных веществ. Также прописаны методы испытаний, позволяющие оценить соответствие продукции установленным требованиям.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, которые должны соблюдаться в процессе хранения и транспортировки. Классификация продукции по различным параметрам, включая органолептические характеристики, также является частью стандарта. Измеряемые величины, такие как уровень микробиологического загрязнения и наличие вредных веществ, играют ключевую роль в оценке безопасности продуктов.
Целевая аудитория стандарта охватывает производителей ветчинных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области детского питания. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества.
Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества пищевых продуктов для детей, что в свою очередь способствует улучшению здоровья подрастающего поколения. Стандарт также влияет на охрану труда, так как соблюдение установленных требований минимизирует риски, связанные с производством и потреблением. В переиздании документа были уточнены некоторые требования к упаковке и маркировке продукции, что позволяет улучшить информированность потребителей и повысить уровень доверия к продуктам.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 56364-2015 Российское качество. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые с пониженной калорийностью для детского питания. Технические условия
Изменение N 1 ГОСТ Р 54310-2011 Медь черновая. Технические условия
Изменение N 1 ГОСТ Р 52707-2007 Огнеупоры для разливки стали. Изделия огнеупорные для шиберных затворов сталеразливочных ковшей. Технические условия
ГОСТ Р 56366-2015/IAF MD 11:2013 Применение ИСО/МЭК 17021:2011 при аудитах интегрированных систем менеджмента (Переиздание)
ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб (с Поправкой)
ГОСТ Р 56357-2015 Уголь активированный АГ-3. Технические условия