ГОСТ 5312-2014 Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 5312 2014 Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия с Поправкой» представляет собой стандарт, регламентирующий требования к свежему гороху, предназначенному для консервирования. Он охватывает основные аспекты, касающиеся качества и безопасности продукции, а также условия её хранения и транспортировки. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к продукции на территории Российской Федерации и может быть применён как производителями, так и контролирующими органами.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, такие как внешний вид, вкус, запах и содержание питательных веществ. Документ также описывает требования к упаковке и маркировке продукции, что позволяет обеспечить её идентификацию и соответствие установленным нормам. Важным элементом является определение допустимых уровней загрязняющих веществ и пестицидов, что напрямую влияет на безопасность продуктов питания.

Технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация гороха осуществляется по различным параметрам, включая размер, цвет и наличие дефектов. Измеряемые величины включают содержание влаги, белка и других компонентов, что позволяет оценить пищевую ценность продукта. Стандарт также устанавливает методы отбора проб для анализа, что гарантирует достоверность полученных результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей овощных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Применение данного ГОСТа способствует улучшению качества продукции и повышению доверия потребителей к консервированным продуктам, что имеет важное значение для пищевой промышленности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость с международными нормами, что может быть важно для экспорта продукции. Поправки, внесённые в документ, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления предельных значений некоторых показателей, что делает стандарт более актуальным в условиях современных технологий и требований рынка.