ГОСТ Р 56382-2015 Российское качество. Меланж яичный сухой с повышенной растворимостью. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 56382-2015» устанавливает технические условия для яичного сухого меланжа с повышенной растворимостью, который используется в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данного продукта, а также его применимости в различных пищевых технологиях. Стандарт охватывает все этапы производства, от получения сырья до упаковки готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке. В документе указаны методы анализа, включая физико-химические и микробиологические испытания, которые должны проводиться для обеспечения соответствия продукции установленным нормам. Также определены допустимые пределы для таких показателей, как влажность, содержание белка и жира, а также микробиологические характеристики.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, которые проводятся в лабораторных условиях, а также классификацию продукта по различным параметрам. Измеряемые величины, такие как растворимость в воде, должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает высокое качество конечного продукта. Важно, что все испытания должны проводиться в соответствии с методиками, утвержденными в документе.

Целевая аудитория стандарта включает производителей яичного меланжа, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению качества продукции.

Практическое значение «ГОСТ Р 56382-2015» заключается в повышении безопасности и качества пищевых продуктов, содержащих яичный меланж. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению охраны труда на предприятиях, а также обеспечивает совместимость продукции с другими ингредиентами, используемыми в производстве. В документе отмечены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и пересмотра требований к упаковке, что отражает современные тенденции в пищевой промышленности.