ГОСТ Р 56496-2015 Российское качество. Продукты сырокопченые и сыровяленые из мяса птицы обогащенные. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 56496-2015» устанавливает технические условия для продуктов сырокопченых и сыровяленых из мяса птицы, обогащенных различными добавками. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства требований к качеству и безопасности этих продуктов, а также в создании условий для их производственной и лабораторной оценки. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает производителей, поставщиков, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества пищевых продуктов.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет такие характеристики, как содержание белка, жира, влаги, а также микробиологические и химические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Эти параметры позволяют гарантировать безопасность и соответствие продукции требованиям потребителей и законодательства.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые могут варьироваться в зависимости от типа продукта и его обогащения. Классификация сырокопченых и сыровяленых изделий осуществляется на основе их органолептических свойств и химического состава. Измеряемые величины и методы их определения строго регламентированы, что позволяет проводить унифицированные тесты и получать сопоставимые результаты.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, которые стремятся улучшить качество своей продукции, а также лаборатории, осуществляющие контроль и тестирование. Контролирующие органы используют данный стандарт для оценки соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья населения. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта. В документе могут быть отражены изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнений требований, что позволяет поддерживать актуальность и соответствие современным требованиям рынка.