ГОСТ 33287-2015 Вино и виноматериалы. Определение содержания охратоксина А методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (с Изменением № 1)

Документ «ГОСТ 33287 2015 Вино и виноматериалы. Определение содержания охратоксина А методом высокоэффективной жидкостной хроматографии» предназначен для регламентации методов анализа вин и виноматериалов на наличие охратоксина А, токсичного метаболита, который может оказывать негативное влияние на здоровье человека. Стандарт применяется в области виноделия, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества и безопасности пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методология высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), параметры анализа, такие как выборка, подготовка образцов и условия проведения испытаний. Стандарт устанавливает требования к оборудованию, реагентам и методам калибровки, что обеспечивает высокую точность и воспроизводимость результатов. Важным элементом является также указание на минимально допустимые уровни содержания охратоксина А в исследуемых образцах.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и давление, а также параметры, касающиеся времени анализа и объемов проб. Измеряемыми величинами являются концентрация охратоксина А в образцах, выраженная в миллиграммах на литр. Эти параметры необходимы для обеспечения соответствия требованиям безопасности и качества виноматериалов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей вин и виноматериалов, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для оценки рисков, связанных с потреблением вин, и способствует повышению уровня защиты здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество вин, а также на охрану труда в процессе их производства и анализа. Соблюдение норм ГОСТ 33287 2015 позволяет минимизировать риски, связанные с присутствием охратоксина А в конечном продукте, что, в свою очередь, способствует укреплению доверия потребителей к продукции винодельческой отрасли.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся обновленных методов анализа или пересмотра предельно допустимых концентраций охратоксина А. Эти изменения направлены на улучшение методологии и повышение уровня безопасности виноматериалов, что соответствует современным требованиям и стандартам в области пищевой безопасности.