ГОСТ 33613-2015 Масло сливочное. Потенциометрический метод определения активной кислотности плазмы

Документ «ГОСТ 33613-2015» определяет методы и требования к определению активной кислотности сливочного масла с использованием потенциометрического метода. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности в оценке качества сливочного масла, что является важным аспектом для производителей и лабораторий, занимающихся контролем пищевых продуктов. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в научных и исследовательских учреждениях, где осуществляется анализ и контроль качества молочных продуктов.

В соответствии с данным стандартом, активная кислотность определяется с помощью потенциометрического метода, который подразумевает использование специального оборудования для измерения pH-значения образца. Ключевыми параметрами, регламентируемыми в документе, являются условия испытаний, включая температуру и время реакции, а также требования к чистоте реагентов и калибровке оборудования. Стандарт также описывает процедуру подготовки образцов, что обеспечивает достоверность результатов анализа.

Технические детали стандарта включают необходимость проведения испытаний при определенных условиях, что позволяет добиться высокой точности и воспроизводимости результатов. Измеряемыми величинами являются pH и активная кислотность, что позволяет проводить качественную оценку состояния сливочного масла и его пригодности для потребления. Важным аспектом является также классификация образцов по уровню кислотности, что может влиять на их дальнейшую переработку и использование.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сливочного масла, лаборатории, проводящие испытания, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Применение данного ГОСТа способствует повышению качества продукции и обеспечивает защиту интересов потребителей, что в свою очередь влияет на безопасность пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его способности улучшать качество сливочного масла и повышать его безопасность для потребителей. Стандарт также способствует гармонизации методов контроля качества на уровне национальных и международных требований, что важно для обеспечения совместимости продукции. Изменения и дополнения к стандарту могут касаться уточнения методик измерений или новых требований к оборудованию, что позволяет адаптировать его к современным условиям производства и анализа.