ГОСТ Р 54607.4-2015 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 4. Методы определения влаги и сухих веществ (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 54607 4 2015» посвящён методам лабораторного контроля продукции общественного питания и является частью серии стандартов, регулирующих услуги общественного питания. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении методов определения влаги и сухих веществ в пищевых продуктах, что является важным аспектом для оценки их качества и безопасности. Стандарт применяется как в производственных условиях, так и в лабораториях, занимающихся анализом пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры и требования к определению содержания влаги и сухих веществ. В документе подробно описаны различные аналитические процедуры, включая использование специализированного оборудования и реактивов, а также условия проведения испытаний. Эти методы позволяют получить достоверные результаты, которые необходимы для контроля качества продукции и соответствия её установленным нормам.

Важные технические детали включают требования к условиям испытаний, таким как температура и влажность окружающей среды, а также спецификации по образцам, которые должны быть представлены для анализа. Стандарт также определяет классификации измеряемых величин, что позволяет унифицировать подходы к оценке качества продукции. Это особенно актуально для лабораторий и предприятий, осуществляющих контроль за соблюдением пищевых стандартов.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, отвечающие за безопасность и качество продукции. Применение стандарта способствует улучшению процессов контроля и обеспечивает высокие требования к качеству продукции на всех этапах её производства и реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт обеспечивает совместимость методов анализа, что важно для интеграции результатов в систему государственного контроля. Изменения и дополнения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и требований к оборудованию, что позволяет повысить точность и надёжность получаемых данных.