ГОСТ 33568-2015 Молоко и молочная продукция. Методы определения солеустойчивых микроорганизмов

Документ «ГОСТ 33568-2015» регулирует методы определения солеустойчивых микроорганизмов в молоке и молочной продукции. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности молочных продуктов путем установления единых требований к методам анализа. Сфера применения включает как производственные предприятия, так и лаборатории, занимающиеся контролем качества молочной продукции.

Стандарт описывает различные методы, используемые для выявления солеустойчивых микроорганизмов, что имеет важное значение для оценки санитарного состояния продукции. В документе регламентируются параметры испытаний, такие как температура инкубации, время анализа и состав питательных сред. Также определены требования к оборудованию и условиям проведения испытаний, что способствует получению достоверных результатов.

Ключевыми аспектами, рассматриваемыми в стандарте, являются классификация микроорганизмов, а также измеряемые величины, такие как количество колоний, образующихся на определённых питательных средах. Это позволяет лабораториям и производителям молочной продукции точно оценивать уровень загрязнённости и принимать меры для его снижения. Важным элементом является также контроль за соблюдением гигиенических норм на всех этапах производства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимые методические указания для проведения анализа, что способствует повышению уровня контроля качества на всех уровнях производственной цепочки. Его внедрение позволяет улучшить взаимодействие между различными участниками процесса и обеспечить единообразие в подходах к анализу.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет снизить риск возникновения пищевых заболеваний, связанных с потреблением молочных продуктов. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, так как внедрение современных методов анализа требует соблюдения определённых санитарно-гигиенических норм.

В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся обновления методов анализа или уточнения требований к оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение качества и достоверности результатов испытаний, что делает стандарт актуальным в условиях постоянно меняющейся технологической среды. Таким образом, «ГОСТ 33568-2015» представляет собой важный инструмент для обеспечения качества и безопасности молочной продукции в России.