ГОСТ Р 56833-2015 Сыворотка молочная деминерализованная. Технические условия

ГОСТ Р 56833-2015

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ ДЕМИНЕРАЛИЗОВАННАЯ

Технические условия

Demineralized dairy whey. Specifications

МКС 67.100.10

Дата введения 2016-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ФГБНУ "ВНИМИ"), Федеральным государственным автономным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Северо-Кавказский федеральный университет" (ФГАОУ ВПО "Северо-Кавказский федеральный университет")

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21 декабря 2015 г. N 2188-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на деминерализованную молочную сыворотку (далее - продукт), получаемую частичным удалением минеральных веществ из подсырной, творожной и казеиновой молочных сывороток и предназначенную для использования в производстве пищевых продуктов и продуктов детского питания.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в разделе 6, требования к качеству - в 5.1, требования к маркировке - в 5.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования

ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия

ГОСТ 450 Кальций хлористый технический. Технические условия

ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия

ГОСТ 3626 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества

Название документа

ГОСТ Р 56833-2015 Сыворотка молочная деминерализованная. Технические условия

Номер документа

56833-2015

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 56833 2015 Сыворотка молочная деминерализованная Технические условия» представляет собой нормативный акт, который устанавливает требования к качеству и характеристикам деминерализованной молочной сыворотки, используемой в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества данного продукта, а также в унификации процессов его производства и контроля. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством молочной продукции, а также в научно-исследовательских и контрольных лабораториях.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, описываются физико-химические показатели, такие как содержание белка, жира, сахаров и минералов. Также определены методы анализа, включая хроматографию и спектрофотометрические исследования, которые должны использоваться для проверки соответствия продукции установленным нормам.

Стандарт включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификации продукта. Установлены допустимые пределы для различных показателей, таких как уровень минерализации и микробиологические параметры. Эти данные являются критически важными для обеспечения безопасности потребления и соответствия продукции современным требованиям рынка.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор за соблюдением норм и стандартов в области пищевой безопасности. Важно, чтобы все участники процесса понимали и строго придерживались установленных требований для обеспечения высокого уровня качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на повышение качества молочной сыворотки, что в свою очередь способствует улучшению здоровья потребителей. Соблюдение данного ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также обеспечивает совместимость с другими пищевыми ингредиентами. Таким образом, стандарт играет важную роль в обеспечении безопасной и качественной молочной продукции на рынке.

В текущей редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения некоторых параметров и методов испытаний, что делает его более актуальным для современных условий производства. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и соответствия продукции современным требованиям потребителей и регуляторов.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.