ГОСТ 33611-2015 Полуфабрикаты мясные. Фарш для детского питания. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 33611-2015 Полуфабрикаты мясные. Фарш для детского питания. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности мясного фарша, предназначенного для детского питания. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой мясных полуфабрикатов, а также в учреждениях общественного питания, где используются данные продукты. Стандарт направлен на обеспечение высоких питательных свойств и безопасности продуктов для детей, учитывая их физиологические особенности и потребности.

В документе регламентируются методы контроля качества, включая физико-химические и микробиологические испытания. Установлены параметры, такие как содержание белка, жира, влаги, а также показатели безопасности, включая допустимые уровни вредных веществ и микроорганизмов. Требования к упаковке и маркировке также подробно описаны, что обеспечивает информирование потребителей о составе и условиях хранения продукта.

Стандарт включает важные технические детали, такие как условия испытаний, классификации продукции и измеряемые величины. В частности, указаны методы отбора проб и проведения анализов, что гарантирует достоверность результатов. Также предусмотрены требования к условиям хранения и транспортировки фарша, что способствует сохранению его качества на всех этапах обращения.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных полуфабрикатов, лаборатории контроля качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Это позволяет всем заинтересованным сторонам обеспечивать соответствие продукции установленным нормам и требованиям, а также следить за изменениями в законодательстве и стандартах.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества мясных продуктов для детей, что непосредственно влияет на здоровье и благополучие подрастающего поколения. Стандарт способствует унификации требований к продуктам, что облегчает их сертификацию и контроль. Поправки, внесенные в документ, уточняют отдельные положения, касающиеся методов испытаний и предельных значений показателей, что позволяет улучшить качество контроля и соответствие современным требованиям рынка.