Изменение N 1 ГОСТ 31642-2012 Добавки пищевые. Натрий молочнокислый (лактат натрия) Е325. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 31642 2012 Добавки пищевые Натрий молочнокислый лактат натрия Е325 Технические условия» представляет собой актуализированную версию государственного стандарта, регламентирующего использование натрия молочнокислого лактата в пищевой промышленности. Основное назначение данного документа заключается в установлении требований к качеству и безопасности данной пищевой добавки, а также в определении методов её испытаний и контроля. Стандарт охватывает широкий спектр применения натрия молочнокислого лактата, включая его использование в производстве мясных, молочных и кондитерских изделий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы анализа и испытаний, параметры, определяющие качество добавки, а также требования к её упаковке и хранению. В документе предусмотрены конкретные методы испытаний, включая физико-химические и органолептические характеристики, которые необходимо учитывать при производстве и контроле качества. Также описываются предельные значения для различных показателей, таких как содержание активных веществ и наличие посторонних примесей.

Важные технические детали, содержащиеся в документе, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также методы измерения, используемые для оценки качества добавки. Классификация натрия молочнокислого лактата, основанная на его физико-химических свойствах, позволяет более точно определять его применение в различных продуктах. Все эти аспекты способствуют обеспечению высоких стандартов качества и безопасности на всех этапах производственного процесса.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители пищевых добавок, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для производителей, стремящихся обеспечить соответствие своей продукции актуальным требованиям законодательства и стандартам качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований данного документа способствует улучшению совместимости добавок с другими ингредиентами, что, в свою очередь, влияет на конечный продукт. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и параметров контроля качества, что позволяет повысить уровень доверия к продукции, содержащей натрий молочнокислый лактат. В результате, документ играет значимую роль в обеспечении безопасного и качественного производства пищевых продуктов.