ГОСТ 33823-2016 Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 33823 2016 Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности замороженных фруктов, предназначенных для реализации и потребления. Он применяется на всех этапах производства, переработки и хранения замороженных фруктов, обеспечивая единые стандарты для производителей, дистрибьюторов и потребителей. Основное назначение стандарта — гарантировать высокое качество продукции и защитить интересы потребителей.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы заморозки, упаковка, маркировка и условия хранения. В документе описаны требования к органолептическим свойствам, физико-химическим показателям, а также микробиологическим параметрам замороженных фруктов. Установлены предельные нормы содержания вредных веществ и микробов, что способствует повышению безопасности продукции.

Важные технические детали включают методы испытаний, применяемые для оценки качества и безопасности замороженных фруктов. Стандарт определяет условия, при которых проводятся испытания, а также классификацию фруктов по различным параметрам, таким как сорт, степень зрелости и внешний вид. Измеряемые величины включают содержание влаги, сахаров и кислот, что позволяет производителям точно контролировать качество своей продукции.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг участников: производителей замороженных фруктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению общей эффективности производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество замороженных фруктов, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами, что открывает новые рынки для отечественных производителей. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, касаются уточнения методов испытаний и актуализации предельных норм, что делает документ более современным и соответствующим текущим требованиям рынка.