ГОСТ ISO 12875-2016 Прослеживаемость рыбной продукции. Требования к информации в цепочках распределения продукции из выловленной рыбы (с Поправкой)

Документ «ГОСТ ISO 12875 2016» устанавливает требования к прослеживаемости рыбной продукции в цепочках распределения продукции из выловленной рыбы. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении прозрачности и надежности информации о происхождении и движении рыбной продукции на всех этапах ее распределения. Сфера применения охватывает производителей, дистрибьюторов, торговые сети и контролирующие органы, что способствует повышению доверия потребителей к качеству и безопасности рыбной продукции.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, касающиеся методов и требований к информации, необходимой для прослеживаемости. Это включает в себя обязательные данные о месте вылова, способах обработки и хранения продукции, а также информацию о транспортировке и распределении. Установленные процедуры направлены на минимизацию рисков подделки и недобросовестной практики в торговле рыбной продукцией.

Важные технические детали стандарта включают требования к документированию всех этапов цепочки поставок, а также условия, при которых должна осуществляться проверка и контроль. Стандарт подразумевает использование определённых классификаций и измеряемых величин, что позволяет унифицировать подходы к оценке качества и безопасности рыбной продукции. Это также способствует более эффективному мониторингу и управлению рисками на каждом этапе обработки и распределения.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Внедрение данного стандарта позволяет всем участникам цепочки поставок обеспечить соответствие современным требованиям и ожиданиям потребителей, что в свою очередь повышает конкурентоспособность продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбной продукции, что является критически важным для здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение требований ГОСТ ISO 12875 способствует улучшению охраны труда и экологии, так как обеспечивает более рациональное использование ресурсов и защиту морских экосистем. В документе также содержатся поправки, уточняющие требования к информации и процедурам, что делает его актуальным в условиях постоянно меняющегося рынка и новых вызовов в области безопасности пищевых продуктов.