Изменение N 1 ГОСТ 31534-2012 Творог зерненый. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 31534 2012 Творог зерненый Технические условия» представляет собой актуализированную редакцию государственного стандарта, регламентирующего требования к производству и контролю качества зерненого творога. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых технических условий, которые обеспечивают безопасность и высокое качество данного молочного продукта. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации зерненого творога, охватывая как предприятия пищевой промышленности, так и торговые организации.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие физико-химические и органолептические свойства творога, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В частности, документ устанавливает методы испытаний на содержание белка, жира, кислотности и микробиологические показатели, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам. Также в стандарте определены условия хранения и транспортировки, что имеет важное значение для сохранения качества продукта.

Технические детали, указанные в документе, включают классификацию творога по содержанию жира и белка, а также требования к его органолептическим характеристикам, таким как вкус, запах и консистенция. Важным аспектом является также регламентация методов испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, что гарантирует надежность получаемых результатов. Измеряемые величины и условия испытаний детализированы, что позволяет производителям и контролирующим органам четко следовать установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей зерненого творога, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий, а также для проверки соответствия продукции требованиям безопасности и качества. Применение данного документа способствует повышению доверия потребителей к продукту и улучшению его конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, качество продукции, а также на охрану труда работников, занятых в производственном процессе. Стандарт обеспечивает совместимость продукции с другими молочными изделиями, что важно для потребителей и производителей, стремящихся к расширению ассортимента. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и добавления новых требований к упаковке, что повышает уровень защиты продукции от внешних факторов и способствует сохранению её качества на протяжении всего срока хранения.