ГОСТ 34142-2017 Мука тритикалевая. Технические условия (с Поправками)

Документ «ГОСТ 34142-2017 Мука тритикалевая. Технические условия с Поправкой» регламентирует требования к качеству и безопасности муки, произведённой из тритикале — злакового растения, являющегося гибридом пшеницы и ржи. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых технических условий для производителей и поставщиков тритикалевой муки, что способствует обеспечению её высоких потребительских свойств и безопасности для здоровья человека. Сфера применения документа охватывает как промышленное производство, так и использование муки в пищевой промышленности и других отраслях, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт описывает методы определения физико-химических показателей муки, таких как влажность, зольность, содержание белка и клейковины, а также органолептические характеристики. Эти параметры являются основными для оценки качества муки и её соответствия установленным нормам, что важно как для производителей, так и для конечных потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартизированных методов. Классификация муки по качеству осуществляется на основе полученных результатов испытаний, что позволяет определить её пригодность для различных целей. Измеряемые величины должны соответствовать установленным пределам, что гарантирует стабильность и безопасность конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей тритикалевой муки, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт направлен на упрощение взаимодействия между всеми участниками цепочки поставок, что способствует повышению прозрачности и ответственности в производственном процессе.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда в процессе производства. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья, и обеспечивает соответствие продукции современным стандартам безопасности. Поправки, внесённые в стандарт, уточняют некоторые параметры и методы испытаний, что делает его более актуальным и применимым в современных условиях.