ГОСТ 34107-2017 Кишки бараньи и козьи. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 34107-2017 Кишки бараньи и козьи. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности кишок, получаемых от баранов и коз. Основное назначение стандарта заключается в регламентации условий производства, хранения и транспортировки данных продуктов, что обеспечивает их соответствие установленным нормам и требованиям. Сфера применения охватывает предприятия мясной промышленности, переработки и торговли, а также лаборатории, занимающиеся контролем качества.

Стандарт включает в себя ключевые аспекты, такие как методы отбора проб, испытания и оценки качества кишок. Регламентируются параметры, касающиеся физико-химических и органолептических характеристик, в том числе цвет, запах, вкус и текстура. Также определены требования к упаковке и маркировке, что способствует правильному обращению с продуктом и информированию потребителей о его свойствах.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методиками. Классификация кишок по различным параметрам, таким как размер, форма и качество, позволяет обеспечить стандартизированный подход к их оценке. Измеряемые величины включают показатели, влияющие на пищевую ценность и безопасность, что критично для потребителей и производителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кишок, лаборатории контроля качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Применение данного стандарта позволяет обеспечить высокое качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и повышению доверия к производителям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что непосредственно связано с охраной труда и здоровья населения. Совместимость с международными стандартами позволяет облегчить экспортные операции и повысить конкурентоспособность отечественной продукции. В переиздании документа были учтены изменения, касающиеся актуализации методов испытаний и уточнения требований к упаковке, что делает его более современным и соответствующим требованиям рынка.