ГОСТ 34300-2017 Хрен-корень свежий. Технические условия

Документ «ГОСТ 34300-2017» устанавливает технические условия на свежий корень хрена, регламентируя его качество и безопасность для потребителей. Стандарт применяется в области сельского хозяйства и пищевой промышленности, охватывая весь цикл от производства до реализации продукта. Основное назначение документа заключается в обеспечении единых требований к характеристикам хрена, что способствует улучшению его качества и безопасности на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры и требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям свежего корня хрена. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания вредных веществ и микробов, а также методы их определения. Это позволяет производителям и контролирующим органам проводить адекватную оценку качества продукта и принимать необходимые меры в случае несоответствия.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, влажность и сроки годности, которые должны соблюдаться для сохранения товарных качеств хрена. Кроме того, стандарт включает классификацию корня хрена по размерам и внешнему виду, что упрощает процесс его сортировки и упаковки. Измеряемые величины, такие как содержание сухих веществ и уровень кислотности, также играют важную роль в оценке качества продукта.

Целевая аудитория документа включает производителей хрена, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, а также для проведения проверок и сертификации продукции. Это способствует повышению уровня доверия потребителей к продуктам, соответствующим требованиям ГОСТ.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение требований ГОСТ 34300-2017 позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает защиту интересов потребителей. В случае наличия изменений или дополнений в документе, они обычно касаются уточнения методов испытаний или корректировки предельных значений показателей, что отражает актуальные научные данные и практические потребности отрасли.