ГОСТ Р 58110-2018 Изделия колбасные вареные из мяса (субпродуктов) птицы для детского питания. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 58110 2018» устанавливает технические условия для вареных колбасных изделий, произведенных из мяса субпродуктов птицы, предназначенных для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества данных продуктов, что особенно важно для питания детей. Стандарт применяется на всех этапах производства, от выбора сырья до упаковки готовой продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как требования к сырьевым материалам, условия хранения и транспортировки, а также методы контроля качества. Установлены параметры, касающиеся содержания питательных веществ, микробиологической чистоты и органолептических характеристик. Также описаны процедуры испытаний, которые должны проводиться на каждом этапе производственного процесса.

Технические детали, такие как условия испытаний, включают методы определения влажности, содержания белка и жира, а также микробиологические методы анализа. Классификация продукции по различным показателям позволяет производителям и контролирующим органам ориентироваться на соответствие стандартам. Измеряемые величины, такие как pH, температура хранения и срок годности, также подлежат строгому контролю.

Целевая аудитория стандарта включает производителей колбасных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся безопасностью продуктов питания. Взаимодействие всех участников процесса обеспечивает соблюдение установленных норм и стандартов, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость с другими нормативными документами и стандартами, что упрощает процесс сертификации и контроля.

В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к маркировке продуктов и дополнения методов контроля качества. Эти изменения направлены на улучшение информированности потребителей и повышение прозрачности в производственном процессе, что также способствует улучшению общей безопасности продуктов питания для детей.