ГОСТ Р 58111-2018 Полуфабрикаты в тесте замороженные из мяса птицы для детского питания. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 58111 2018» устанавливает технические условия на полуфабрикаты в тесте замороженные из мяса птицы, предназначенные для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продуктов, которые предназначены для потребления детьми. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой мясных продуктов, а также в учреждениях, занимающихся организацией детского питания.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как требования к сырьевым материалам, технологии производства, условия хранения и транспортировки полуфабрикатов. Определяются методы испытаний, которые включают анализ на микробиологическую безопасность, органолептические и физико-химические показатели. Также описываются параметры, которые должны соблюдаться в процессе производства, включая допустимые уровни вредных веществ и загрязняющих микроорганизмов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время хранения, а также методы определения качества и безопасности готовой продукции. Классификация полуфабрикатов основана на их составе, технологии производства и целевом назначении. Измеряемые величины охватывают содержание белка, жира, влаги, а также показатели микробиологической чистоты.

Целевая аудитория стандарта включает производителей полуфабрикатов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией продукции. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества, что крайне важно для здоровья детей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания. Соблюдение требований ГОСТ Р 58111 2018 способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает защиту прав потребителей. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов контроля и актуализированных требований к составу и производственным процессам.