ГОСТ Р 52700-2018 Напитки слабоалкогольные. Общие технические условия

ГОСТ Р 52700-2018

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

НАПИТКИ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ

Общие технические условия

Low-alcohol beverages. General specifications

ОКС 67.160.10
ОКПД 2 11.03.10

Дата введения 2019-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности - филиалом федерального государственного бюджетного научного учреждения "Федеральный научный центр пищевых систем им.В.М.Горбатова" (ВНИИПБиВП - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 мая 2018 г. N 278-ст

4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 52700-2006

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на слабоалкогольные напитки, в том числе слабоалкогольные коктейли (далее продукция).

Стандарт не распространяется на слабоалкогольные напитки брожения.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 6687.0 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 6687.2 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ

ГОСТ 6687.4 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности

ГОСТ 6687.5 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции

ГОСТ 8756.9 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка

ГОСТ 14192 Маркировка грузов

ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 52700-2018 Напитки слабоалкогольные. Общие технические условия

Номер документа

52700-2018

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 52700 2018 Напитки слабоалкогольные. Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности слабоалкогольных напитков, включая их производство, хранение и реализацию. Стандарт охватывает широкий спектр напитков, содержащих алкоголь в концентрации от 0,5% до 8,0% по объему, и применяется на всех этапах — от разработки рецептуры до контроля готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке слабоалкогольных напитков. В документе описаны методы анализа, включая физико-химические и органолептические испытания, которые позволяют оценить соответствие продукции установленным нормам. Также определены предельные значения для различных показателей, таких как содержание алкоголя, сахара, кислоты и других компонентов.

Стандарт включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний, включая температуру, влажность и другие факторы, которые могут влиять на результаты анализа. Классификация слабоалкогольных напитков по типам и категориям также представлена, что позволяет производителям и контролирующим органам ориентироваться в многообразии продукции на рынке. Измеряемые величины, такие как плотность, содержание углекислоты и другие, являются критически важными для оценки качества напитков.

Целевая аудитория стандарта включает производителей слабоалкогольных напитков, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки новых технологий производства и помогает обеспечить соответствие продукции требованиям безопасности и качества, что особенно важно для защиты потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество слабоалкогольных напитков, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Установленные требования помогают минимизировать риски, связанные с употреблением некачественной продукции, а также обеспечивают совместимость различных видов напитков. В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнений в существующих требованиях, что делает его актуальным для современных условий рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.