ГОСТ 34410-2018 Продукция соковая. Определение D-изолимонной кислоты ферментативным методом

Документ «ГОСТ 34410-2018» устанавливает методику определения D-изолимонной кислоты в соках и соковых продуктах с использованием ферментативного метода. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении достоверности результатов анализа, что имеет важное значение для контроля качества соковой продукции. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, особенно среди производителей соков, а также в лабораториях, занимающихся анализом пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методические указания по проведению анализа, а также параметры, которые должны быть соблюдены в процессе испытаний. Стандарт описывает ферментативный метод, который позволяет точно определять содержание D-изолимонной кислоты, что является важным показателем для оценки качества соков. Процедура включает в себя подготовку образцов, использование специфических реактивов и оборудование, а также условия проведения испытаний.

Технические детали, касающиеся условий испытаний, включают оптимальные температуры, время инкубации и концентрации реактивов. Измеряемыми величинами являются содержание D-изолимонной кислоты в образцах, выраженное в миллиграммах на литр. Также предусмотрены требования к контролю качества используемых реактивов и оборудования, что обеспечивает надежность и воспроизводимость результатов анализа.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соковой продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для обеспечения безопасности и качества соков, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соковой продукции, а также на охрану труда при проведении лабораторных анализов. Соблюдение данного стандарта способствует повышению доверия потребителей к соковой продукции и улучшению ее конкурентоспособности на рынке. В документе не содержится значительных изменений по сравнению с предыдущими версиями, однако уточнены некоторые методические рекомендации и параметры, что делает его более актуальным для современных условий производства и анализа.