ГОСТ 34408-2018 Продукция соковая. Определение D-яблочной кислоты ферментативным методом

Документ «ГОСТ 34408-2018» регламентирует метод определения содержания яблочной кислоты в соковой продукции с использованием ферментативного анализа. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, а именно для контроля качества соков, нектаров и других продуктов, содержащих яблочную кислоту. Он обеспечивает единообразие в методах испытаний и позволяет получать сопоставимые результаты в различных лабораториях и производственных условиях.

В документе описываются основные методы и процедуры, используемые для определения содержания яблочной кислоты. Указаны параметры, такие как температура и время реакции, а также требования к реактивам и оборудованию, применяемым в процессе анализа. Важным аспектом является необходимость соблюдения определённых условий испытаний, что гарантирует точность и достоверность получаемых данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соковой продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и надзором в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и методик, направленных на обеспечение соответствия продукции установленным требованиям качества и безопасности.

Практическое значение «ГОСТ 34408-2018» заключается в повышении качества продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт помогает производителям соков обеспечить стабильность и безопасность своей продукции, а также соответствие международным требованиям. Это способствует улучшению конкурентоспособности на рынке и повышению доверия со стороны потребителей.

В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и улучшения описания условий испытаний. Эти дополнения направлены на повышение точности и надежности результатов, а также на упрощение процесса внедрения стандарта в практику. Они способствуют более эффективному контролю за качеством соковой продукции и соответствием её современным требованиям рынка.