Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 34410-2018 Продукция соковая. Определение D-изолимонной кислоты ферментативным методом
ГОСТ 34410-2018
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение D-изолимонной кислоты ферментативным методом
Juice products. Determination of D-isocitric acid content by enzymatic method
МКС 67.080.01
Дата введения 2019-07-01
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом технологии консервирования - филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения "Федеральный научный центр пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН (ВНИИТеК - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН) при участии Общества с ограниченной ответственностью "Компания Стайлаб" (ООО "Компания Стайлаб")
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 мая 2018 г. N 109-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ISO 3166) 004-97 |
Код страны |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
Россия |
RU |
Росстандарт |
Узбекистан |
UZ |
Узстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2018 г. N 366-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34410-2018 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2019 г.
5 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения европейского стандарта EN 1139:1994* "Соки фруктовые и овощные. Определение содержания D-изолимонной кислоты спектрометрическим методом с применением NADPH" ("Method for determination of D-isocitric acid content of fruit and vegetable juices. NADPH spectrometric method", NEQ)
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
Документ «ГОСТ 34410-2018» устанавливает методику определения D-изолимонной кислоты в соках и соковых продуктах с использованием ферментативного метода. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении достоверности результатов анализа, что имеет важное значение для контроля качества соковой продукции. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, особенно среди производителей соков, а также в лабораториях, занимающихся анализом пищевых продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методические указания по проведению анализа, а также параметры, которые должны быть соблюдены в процессе испытаний. Стандарт описывает ферментативный метод, который позволяет точно определять содержание D-изолимонной кислоты, что является важным показателем для оценки качества соков. Процедура включает в себя подготовку образцов, использование специфических реактивов и оборудование, а также условия проведения испытаний.
Технические детали, касающиеся условий испытаний, включают оптимальные температуры, время инкубации и концентрации реактивов. Измеряемыми величинами являются содержание D-изолимонной кислоты в образцах, выраженное в миллиграммах на литр. Также предусмотрены требования к контролю качества используемых реактивов и оборудования, что обеспечивает надежность и воспроизводимость результатов анализа.
Целевая аудитория стандарта включает производителей соковой продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для обеспечения безопасности и качества соков, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соковой продукции, а также на охрану труда при проведении лабораторных анализов. Соблюдение данного стандарта способствует повышению доверия потребителей к соковой продукции и улучшению ее конкурентоспособности на рынке. В документе не содержится значительных изменений по сравнению с предыдущими версиями, однако уточнены некоторые методические рекомендации и параметры, что делает его более актуальным для современных условий производства и анализа.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 34409-2018 Продукция соковая. Определение L-яблочной кислоты ферментативным методом (с Поправкой)
ГОСТ 3916.2-2018 Фанера общего назначения с наружными слоями из шпона хвойных пород. Технические условия (с Поправками)
ГОСТ 3916.1-2018 Фанера общего назначения с наружными слоями из шпона лиственных пород. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ ISO 1839-2018 Чай. Отбор проб
ГОСТ 34408-2018 Продукция соковая. Определение D-яблочной кислоты ферментативным методом
ПНСТ 272-2018 Российская система качества. Сравнительные испытания бельевых трикотажных изделий для детей дошкольной и школьной возрастных групп