ГОСТ Р 58161-2018 Изделия хлебобулочные для детского питания. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 58161 2018» устанавливает общие технические условия для хлебобулочных изделий, предназначенных для детского питания. Он применяется в сфере производства, хранения и реализации таких продуктов, обеспечивая соответствие требованиям безопасности и качества. Стандарт охватывает широкий спектр хлебобулочных изделий, включая батоны, булочки и хлеб, которые могут использоваться в рационе детей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к ингредиентам. В документе прописаны критерии, по которым оцениваются органолептические, физико-химические и microbiological показатели продукции. Также определены допустимые уровни содержания вредных веществ и аллергенов, что является важным для обеспечения здоровья детей.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также методы оценки свежести и срока годности изделий. Классификация продукции по видам и категориям позволяет производителям и контролирующим органам легко ориентироваться в стандартах. Измеряемые величины, такие как масса, размер и содержание влаги, также имеют критическое значение для соответствия требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов, а также для улучшения существующих технологий производства. Он способствует повышению уровня доверия потребителей к продукции, предназначенной для детей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество хлебобулочных изделий, что критически важно для здоровья детей. Соблюдение данного стандарта помогает минимизировать риски, связанные с потреблением пищи, а также обеспечивает соответствие современным требованиям охраны труда и санитарным нормам. В случае изменений или дополнений к стандарту, они будут касаться уточнения требований к ингредиентам и методов контроля, что позволит улучшить качество продукции.