ГОСТ 34412-2018 Пектин. Идентификация. Метод экспресс-идентификации амидированных пектинов

Документ «ГОСТ 34412-2018 Пектин. Идентификация. Метод экспресс-идентификации амидированных пектинов» представляет собой стандарт, который регламентирует методику быстрого определения наличия амидированных пектинов в различных образцах. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единого подхода к идентификации пектинов, что особенно актуально для пищевой промышленности, где пектины используются как загустители, стабилизаторы и желирующие агенты.

Стандарт описывает метод экспресс-идентификации, который позволяет проводить анализ с использованием определённых химических реакций и визуальных индикаторов. Ключевыми аспектами являются точность и воспроизводимость результатов, а также минимизация времени, необходимого для получения заключения о содержании амидированных пектинов. Установленные параметры и процедуры соответствуют современным требованиям к качеству и безопасности продуктов.

Важные технические детали включают условия проведения испытаний, такие как температура, время реакции и концентрация реагентов. Стандарт также определяет классификацию амидированных пектинов, что позволяет различать их по степени амидирования и другим характеристикам. Измеряемые величины включают оптические и цветовые изменения, которые служат индикаторами наличия целевых веществ в образце.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей пищевых добавок, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевых продуктов. Использование данного метода позволяет специалистам быстро и эффективно определять соответствие продукции установленным нормативам, что способствует повышению уровня контроля на всех этапах производства и распределения.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также поддерживает принципы охраны труда, обеспечивая безопасные условия для работников, занимающихся анализом и производством пектинов. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов и параметров, что отражает стремление к постоянному улучшению и адаптации к новым научным данным и технологиям.