ГОСТ 34421-2018 Консервы из рапаны и трубача. Технические условия

Документ «ГОСТ 34421 2018 Консервы из рапаны и трубача. Технические условия» устанавливает требования к консервам, производимым из морепродуктов, таких как рапаны и трубачи. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности, качества и однородности продуктов, предназначенных для потребления. Он применяется на всех этапах производства, от заготовки сырья до упаковки готовой продукции.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, включая методы контроля качества, параметры упаковки, а также требования к маркировке консервов. В документе описаны процедуры испытаний, которые должны проходить образцы продукции, чтобы соответствовать установленным нормам. В частности, внимание уделяется физико-химическим и микробиологическим показателям, которые должны быть в пределах допустимых значений.

Важные технические детали, предусмотренные стандартом, включают условия хранения и транспортировки консервов, а также требования к их сроку годности. Классификация продукции осуществляется на основе ее состава и технологии производства. Измеряемые величины, такие как содержание белка, жира и других компонентов, должны соответствовать установленным нормативам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей морепродуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и помогает обеспечить соответствие продукции современным требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение ГОСТа также способствует улучшению условий труда на производстве, так как включает требования к охране труда и безопасности процессов. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет адаптировать документ к современным условиям производства.