ГОСТ Р 58340-2019 Молоко и молочная продукция. Метод отбора проб с торговой полки и доставки проб в лабораторию

Документ «ГОСТ Р 58340 2019» регламентирует метод отбора проб молока и молочной продукции с торговой полки и их доставку в лабораторию для проведения анализов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении достоверности результатов испытаний, что критически важно для оценки качества и безопасности молочных продуктов. Данный стандарт применяется как на этапе производства, так и в процессе контроля качества на торговых точках, что делает его актуальным для широкого круга специалистов в области молочной промышленности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, их количество и условия хранения до момента анализа. Стандарт описывает, как правильно извлекать пробы из упаковки, а также требования к их транспортировке, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на качество проб. Установлены конкретные параметры, такие как температура и время хранения, которые должны соблюдаться для обеспечения точности результатов анализов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию молочной продукции, а также измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и микробиологические показатели. Эти параметры являются критически важными для определения соответствия продукции установленным нормам и требованиям безопасности. Условия испытаний также подробно описаны, что позволяет лабораториям проводить анализы в соответствии с едиными стандартами.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также в повышении доверия потребителей к продуктам, представленным на рынке. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как четкие инструкции по отбору проб и их транспортировке снижают риск ошибок и несчастных случаев. Изменения и дополнения, внесенные в документ, касаются уточнения методов отбора проб и обновления требований к их транспортировке, что делает стандарт более современным и соответствующим текущим требованиям отрасли.