ГОСТ Р 58390-2019 Соя пророщенная пищевая. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 58390-2019» устанавливает общие технические условия для пророщенной сои, используемой в пищевой промышленности. Он предназначен для производителей, лабораторий, контролирующих органов и других заинтересованных сторон, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности данного продукта. Стандарт охватывает все этапы производства, от выращивания сои до её переработки и упаковки, что способствует формированию единого подхода к производству и контролю качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт описывает методы определения содержания влаги, белка, жиров и других питательных веществ, а также методы микробиологического анализа. Эти параметры являются критически важными для обеспечения безопасности и питательной ценности продукта, что в свою очередь влияет на его конкурентоспособность на рынке.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современных аналитических методов. Стандарт также включает классификацию пророщенной сои по различным показателям качества, что позволяет производителям и потребителям принимать обоснованные решения при выборе продукта. Измеряемые величины должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает достоверность результатов и их сопоставимость.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг участников производственной цепочки, включая производителей, поставщиков, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Это позволяет всем заинтересованным сторонам эффективно взаимодействовать, основываясь на единых принципах и требованиях, что способствует повышению уровня доверия к продукту.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пророщенной сои, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению совместимости продуктов на рынке, что важно для производителей и потребителей. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они могут касаться уточнения методов испытаний или обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой безопасности.