ГОСТ 16676-2019 Консервы рыбные. Уха и супы. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 16676 2019 Консервы рыбные Уха и супы Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к производству и качеству рыбных консервов, в частности, ух и супов, предназначенных для потребления. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством данных продуктов, а также в лабораториях и организациях, осуществляющих контроль качества. Основное назначение документа заключается в обеспечении безопасности и качества продукции для конечного потребителя.

В ГОСТе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к ингредиентам, а также к упаковке и маркировке рыбных консервов. Документ включает в себя описание условий хранения, транспортировки и реализации продукции, что способствует соблюдению необходимых норм и стандартов в пищевой отрасли. Также в нем указаны допустимые уровни микробиологического загрязнения и химических веществ, что важно для обеспечения безопасности продукции.

Технические детали стандарта включают методики испытаний, такие как органолептические, физико-химические и микробиологические анализы. Определяются ключевые измеряемые величины, такие как содержание белка, жира, соли и других компонентов, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции. Кроме того, стандарт описывает классификацию рыбных консервов по различным параметрам, что упрощает их идентификацию и выбор для потребителей.

Целевая аудитория данного документа включает производителей рыбных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и надзором за пищевой продукцией. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует улучшению качества и безопасности продукции, а также повышению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных консервов, что, в свою очередь, защищает интересы потребителей. Соблюдение ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Поправка к документу, внесенная в 2019 году, уточняет некоторые требования к упаковке и маркировке, что делает информацию для потребителей более доступной и понятной. Это способствует повышению доверия к продукции и улучшению общих стандартов в отрасли.