ГОСТ 1726-2019 Огурцы свежие для промышленной переработки. Технические условия (с Поправками)

Документ «ГОСТ 1726 2019 Огурцы свежие для промышленной переработки. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих огурцов, предназначенных для промышленной переработки. Он применяется на всех этапах производства, начиная от выращивания и заканчивая поставками на перерабатывающие предприятия. Стандарт ориентирован на производителей, переработчиков, а также контролирующие органы, обеспечивая единые критерии для оценки качества продукции.

В документе регламентированы параметры, такие как внешний вид, размеры, масса, вкус и запах огурцов, а также допустимые уровни загрязнителей и вредителей. Особое внимание уделяется методам испытаний, включая органолептические, физико-химические и микробиологические методы, которые позволяют определить соответствие продукции установленным требованиям. Также описаны процедуры отбора проб и условия их хранения, что обеспечивает надежность результатов испытаний.

Стандарт классифицирует огурцы по различным категориям в зависимости от их качества и состояния, что позволяет переработчикам выбирать сырье, соответствующее их производственным нуждам. Измеряемыми величинами являются содержание влаги, сахаристость и уровень кислотности, что непосредственно влияет на конечный продукт. Эти параметры важны для обеспечения стабильного качества переработанной продукции и её соответствия потребительским ожиданиям.

Практическое значение стандарта заключается в повышении качества и безопасности продукции, что, в свою очередь, способствует улучшению условий труда на производственных мощностях. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья, и обеспечивает защиту прав потребителей. Кроме того, стандарт способствует гармонизации требований на внутреннем рынке и может быть использован для выхода на международные рынки.

В последней редакции документа внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и пересмотра предельно допустимых уровней некоторых показателей качества. Эти поправки направлены на улучшение контроля за качеством сырья и упрощение процедур сертификации, что делает стандарт более актуальным для современных условий производства. Обновления позволяют лучше учитывать современные технологии переработки и требования потребителей, что способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции.