ГОСТ 34617-2019 Продукция пищевая специализированная. Творог с компонентами для питания детей раннего возраста. Технические условия

Документ «ГОСТ 34617-2019» устанавливает технические условия на специализированный творог с компонентами, предназначенный для питания детей раннего возраста. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества данного продукта, что особенно важно для уязвимой категории потребителей. Сфера применения охватывает производителей, поставщиков и контролирующие органы, занимающиеся производством и реализацией детского питания.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как состав, органолептические и физико-химические показатели, а также требования к упаковке и хранению творога. В частности, документ описывает методы испытаний, включая анализ на содержание белка, жиров и углеводов, а также оценку микробиологической безопасности. Все параметры должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает высокую питательную ценность и безопасность продукта.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с соблюдением определённых методик. Классификация продукции осуществляется по содержанию основных питательных веществ, а также по возрастным рекомендациям. Измеряемые величины включают не только физико-химические показатели, но и органолептические характеристики, такие как вкус и аромат, что критично для детского питания.

Целевая аудитория стандарта включает производителей детского питания, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество продуктов. Стандарт служит основой для разработки новых рецептур и технологий производства, а также для контроля за соблюдением требований к продукции. Это позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов детьми раннего возраста.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания. Соблюдение требований ГОСТа способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке. В документе также указаны изменения и дополнения, касающиеся актуализации требований к составу и методам испытаний, что отражает современные научные достижения и потребности рынка.