ГОСТ 7448-2021 Рыба соленая. Технические условия (с Поправкой)

ГОСТ 7448-2021

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

РЫБА СОЛЕНАЯ

Технические условия

Salted fish. Specifications

МКС 67.120.30

Дата введения - 2022-03-01

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГБНУ "ВНИРО") и Полярным филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" [Полярный филиал ФГБНУ "ВНИРО" ("ПИНРО" им.Н.М.Книповича)]

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 26 февраля 2021 г. N 137-П)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	АМ	ЗАО "Национальный орган по стандартизации и метрологии" Республики Армения
Беларусь	ВY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	КG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

(Поправка. ИУС N 4-2022).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 мая 2021 г. N 346-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7448-2021 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 марта 2022 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 7448-2006

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 7448-2021 Рыба соленая. Технические условия (с Поправкой)

Номер документа

7448-2021

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 7448 2021 Рыба соленая. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности соленой рыбы, а также описывает методы контроля и испытаний, применяемых в данной области. Он предназначен для использования на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и реализацией соленой рыбы, а также для лабораторий и контролирующих органов, осуществляющих проверку соответствия продукции установленным стандартам.

В документе регламентируются ключевые параметры, такие как допустимые уровни содержания соли, микробиологические показатели, а также физико-химические характеристики, включая уровень влаги и жирности. Установлены методы испытаний, которые должны применяться для проверки соответствия продукции требованиям стандарта, что обеспечивает единообразие в оценке качества соленой рыбы.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно отметить условия испытаний, включая температуру и время хранения образцов, а также методы отбора проб. Классификация продукции по различным параметрам позволяет производителям и потребителям ориентироваться в ассортименте и качестве соленой рыбы, что способствует более безопасному и эффективному потреблению.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соленой рыбы, лаборатории, проводящие анализы, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для обеспечения безопасности продуктов, что в свою очередь влияет на здоровье населения и защиту интересов потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность соленой рыбы, а также на охрану труда на предприятиях, производящих данную продукцию. Стандарт способствует повышению уровня доверия потребителей к продуктам, что важно для формирования устойчивого рынка. Внесенные поправки в документ уточняют некоторые требования и методы контроля, что делает его более актуальным и соответствующим современным условиям производства.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.