ГОСТ 34847-2022 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли фруктового сырья. Часть 3. Количественное определение фруктового сырья

Документ «ГОСТ 34847-2022 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли фруктового сырья. Часть 3. Количественное определение фруктового сырья» устанавливает требования к методам определения содержания фруктового сырья в кондитерских изделиях. Он предназначен для применения в производственных и лабораторных условиях, а также для контроля качества в процессе производства различных кондитерских изделий, включая конфеты, пастилу и другие сладости, содержащие фрукты.

В стандарте регламентируются методы количественного определения массовой доли фруктового сырья, включая физико-химические и аналитические подходы. Основное внимание уделяется методам, основанным на использовании спектроскопии, хроматографии и других аналитических технологий, позволяющих точно определить содержание фруктов в готовой продукции. Также описываются параметры, такие как выбор образцов, условия испытаний и требования к оборудованию.

Ключевыми аспектами документа являются условия проведения испытаний, включая температурные режимы, время экстракции и методы подготовки образцов. Указаны необходимые измеряемые величины, такие как массовая доля фруктового сырья и его физико-химические характеристики. Стандарт также включает методические рекомендации по обработке и интерпретации полученных данных, что обеспечивает высокую точность и достоверность результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кондитерских изделий, аналитические лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм качества и безопасности продукции. Применение данного стандарта позволяет повысить уровень доверия к продуктам, что, в свою очередь, способствует улучшению потребительских характеристик и удовлетворенности клиентов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий, а также на соблюдение требований к охране труда. Внедрение методов, описанных в стандарте, способствует повышению уровня контроля за качеством, что в конечном итоге ведет к улучшению конкурентоспособности продукции на рынке. Изменения и дополнения к стандарту могут касаться уточнения методик или внедрения новых технологий, что позволяет поддерживать актуальность и соответствие современным требованиям.