Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 70145-2022 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения животных соединительнотканных белков (с Поправками)
ГОСТ Р 70145-2022
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Гистологический метод определения животных соединительнотканных белков
Meat and meat products. Histological method of identification of animal protein connective tissue
ОКС 67.120.10
Дата введения 2023-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Федеральный научный центр пищевых систем имени В.М.Горбатова" РАН (ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 июня 2022 г. N 464-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)
ВНЕСЕНЫ: поправка, опубликованная в ИУС N 4, 2023 год, введенная в действие с 18.01.2023; поправка, опубликованная в ИУС N 7, 2023 год, введенная в действие с 05.04.2023
Поправки внесены изготовителем базы данных
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясные и мясосодержащие продукты, в том числе с использованием мяса птицы, и устанавливает гистологический метод определения животных соединительнотканных белков, в том числе говяжьих, свиных и др., или комбинированных (полученных при использовании исходного сырья от двух и более видов убойных животных).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 597 Бумага чертежная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 70145 2022» устанавливает гистологический метод определения животных соединительнотканных белков в мясе и мясных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения достоверности результатов анализа, что имеет важное значение для контроля качества мясной продукции на всех этапах производства и реализации. Стандарт применяется как в производственных лабораториях, так и в учреждениях, занимающихся контролем качества продуктов питания.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы подготовки образцов, условия проведения испытаний и порядок обработки полученных данных. Методология включает в себя детальное описание этапов гистологического анализа, включая фиксацию, заливку и нарезку тканей, а также окраску образцов для последующего микроскопического исследования. Стандарт также определяет параметры, которые необходимо учитывать при проведении тестов, такие как температура и время выдержки образцов.
Важные технические детали, указанные в документе, касаются условий испытаний, таких как необходимость использования сертифицированного оборудования и соблюдение стандартных процедур для обеспечения точности измерений. Измеряемыми величинами являются содержание соединительнотканных белков, которые могут влиять на органолептические свойства и питательную ценность мясной продукции. Стандарт также включает классификацию видов мясных продуктов, что позволяет проводить более точные и целенаправленные анализы.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом продуктов питания, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних норм и правил на предприятиях, а также для выполнения требований законодательства в области пищевой безопасности.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность мясной продукции, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции установленным требованиям, а также повышает доверие со стороны потребителей и контролирующих органов. В документе также указаны поправки, касающиеся уточнения методов анализа и требований к оборудованию, что делает его более актуальным в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 70144-2022 (МЭК 60793-1-47:2017) Волокна оптические. Часть 1-47. Методы измерений и проведение испытаний. Потери, вызванные макроизгибами
ГОСТ 34846-2022 Полуфабрикаты мясные рубленые для детского питания. Технические условия
ГОСТ 31648-2022 Заменитель молочного жира. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р МЭК 60793-1-20-2022 Волокна оптические. Часть 1-20. Методы измерений и проведение испытаний. Геометрия волокна (с Поправкой)
ГОСТ Р МЭК 60793-2-50-2022 Волокна оптические. Часть 2-50. Технические требования к изделию. Групповые технические требования к одномодовым оптическим волокнам класса В
ПНСТ 657-2022 Нефтяная и газовая промышленность. Маркшейдерское обеспечение поиска, разведки, обустройства и разработки месторождений углеводородного сырья (с Поправкой)