СТ РК 1133-2002 Полуфабрикаты из мяса птицы. Технические условия (с Поправкой)

Документ «СТ РК 1133-2002 Полуфабрикаты из мяса птицы. Технические условия (с Поправкой)» представляет собой стандарт, который определяет требования к полуфабрикатам из мяса птицы, обеспечивая их безопасность и качество на всех этапах производства и реализации. Стандарт применяется на предприятиях мясной промышленности, а также в организациях, занимающихся переработкой и реализацией мясной продукции.

Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы испытаний, параметры качества и безопасности, а также требования к упаковке и маркировке полуфабрикатов. В документе описаны процедуры контроля качества, а также методы оценки свежести и безопасности мясной продукции, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, такие как температурные режимы, сроки хранения и способы обработки. Классификация полуфабрикатов основана на их составе и способе приготовления, что позволяет производителям и контролирующим органам легко идентифицировать продукцию и соответствовать требованиям безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей полуфабрикатов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит руководством для всех участников процесса, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества полуфабрикатов из мяса птицы, что непосредственно влияет на здоровье потребителей. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует улучшению условий труда на предприятиях, а также повышает совместимость продукции с другими пищевыми товарами.

Поправки к стандарту касаются уточнения некоторых требований к методам испытаний и параметрам контроля качества, что позволяет адаптировать его к современным условиям производства и потребления. Эти изменения направлены на улучшение практики контроля и обеспечения высокого уровня безопасности мясной продукции на рынке.