СТ РК 2059-2010 Субпродукты птицы. Технические условия

Документ «СТ РК 2059-2010 Субпродукты птицы. Технические условия» устанавливает основные требования к качеству и безопасности субпродуктов, получаемых из птицы. Он применяется на всех этапах производства, обработки, хранения и транспортировки данных продуктов. Стандарт направлен на обеспечение соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что способствует защите здоровья потребителей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и безопасности, а также требования к упаковке и маркировке субпродуктов. В частности, описаны методы определения микробиологических показателей, химических веществ и других критически важных характеристик. Стандарт также включает в себя требования к условиям хранения и срокам годности, что позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции.

Среди ключевых технических деталей можно выделить классификацию субпродуктов, основанную на их происхождении и способах обработки. Условия испытаний подлежат строгому соблюдению, что предполагает использование аккредитованных лабораторий для проведения анализов. Измеряемые величины охватывают как физико-химические, так и микробиологические параметры, что позволяет получить полное представление о качестве продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей субпродуктов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует повышению уровня контроля за качеством производимой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество субпродуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований документа позволяет производителям минимизировать риски, связанные с возможными нарушениями, и обеспечивает совместимость с международными стандартами. При наличии изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что повышает уровень защиты потребителей.