Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 71162-2023 Услуги общественного питания. Доставка продукции общественного питания по заказам потребителей. Общие требования
ГОСТ Р 71162-2023
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Услуги общественного питания
ДОСТАВКА ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ЗАКАЗАМ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
Общие требования
Public catering services. Delivery of public catering products on the orders of consumers. General requirements
ОКС 03.080.30
03.100.20
Дата введения 2024-05-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Российская система качества" (Роскачество)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 174 "Продукция и услуги общественного питания"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21 декабря 2023 г. N 1603-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает общие требования к услугам доставки продукции общественного питания по заказам потребителей в рамках оказания услуг общественного питания.
Услуги доставки продукции общественного питания могут оказываться юридическими лицами (организациями), индивидуальными предпринимателями, физическими лицами, в том числе плательщиками налога на профессиональный доход (самозанятыми).
Настоящий стандарт не распространяется на услуги доставки товаров в розничной торговле и услуги по реализации и доставке продукции общественного питания юридическим лицам.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 30389 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования
ГОСТ 30390 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия
ГОСТ 31984 Услуги общественного питания. Общие требования
ГОСТ 31985 Услуги общественного питания. Термины и определения
ГОСТ 31989 Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 71162 2023» устанавливает общие требования к услугам общественного питания, связанным с доставкой продукции по заказам потребителей. Он применяется в сфере общественного питания, охватывая все этапы процесса доставки, начиная от приема заказа и заканчивая передачей готовой продукции потребителю. Стандарт направлен на обеспечение высокого качества услуг и безопасности продуктов, что критически важно для удовлетворения потребностей клиентов.
В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы приема и обработки заказов, параметры упаковки и транспортировки, а также требования к срокам доставки. Установлены критерии для оценки качества продукции, включая температурные режимы хранения и транспортировки, что позволяет минимизировать риски порчи и ухудшения свойств продуктов. Также описаны процедуры по контролю за соблюдением установленных норм и требований на всех этапах доставки.
Технические детали стандарта включают условия испытаний, направленные на оценку соответствия продукции установленным требованиям. В документе предусмотрены классификации, касающиеся различных типов продуктов и услуг, а также измеряемые величины, такие как температура, время доставки и другие параметры, которые необходимо контролировать для обеспечения безопасности и качества продукции.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, поставщиков услуг общественного питания, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в данной сфере. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует повышению уровня ответственности и профессионализма в отрасли.
Практическое значение «ГОСТ Р 71162 2023» заключается в его влиянии на безопасность и качество услуг общественного питания. Соблюдение требований данного стандарта способствует улучшению условий труда сотрудников, повышению уровня доверия со стороны потребителей и обеспечению совместимости различных систем доставки. Стандарт также включает изменения и дополнения, касающиеся актуализации требований к упаковке и транспортировке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 1497-2023 Металлы. Методы испытаний на растяжение
ПНСТ 894-2023 Интеллектуальные транспортные системы. Средства для обеспечения адаптивного управления светофорными объектами. Общие технические требования
ПНСТ 893-2023 Интеллектуальные транспортные системы. Подсистема видеонаблюдения и детектирования дорожно-транспортных происшествий и чрезвычайных ситуаций. Общие технические требования
ГОСТ Р 56444-2023 Тренажеры стационарные. Тренажеры гребные. Требования безопасности и методы испытаний
ПНСТ 895-2023 Интеллектуальные транспортные системы. Системы диспетчерского управления городским наземным пассажирским транспортом. Требования к составу и содержанию отчетных данных транспортных предприятий, работающих в условиях брутто-контракта
ПНСТ 824-2023 Интеллектуальные транспортные системы. Динамическая цифровая карта дорожного движения. Архитектура динамической цифровой карты дорожного движения для целей движения высокоавтоматизированных транспортных средств