ГОСТ Р 72209-2025 Молоко и молочные продукты. Критерии подлинности

ГОСТ Р 72209-2025

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Критерии подлинности

Milk and dairy products. Criteria for authenticity

ОКС 67.100.10

Дата введения 2025-08-08

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным автономным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ФГАНУ "ВНИМИ")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 июля 2025 г. № 772-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочную продукцию из коровьего молока (далее - продукция):

- сырое молоко;

- сливки - сырье;

- молоко сгущенное - сырье;

- питьевое молоко (пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное, топленое);

- питьевые сливки (пастеризованные, ультрапастеризованные, стерилизованные);

- кисломолочные продукты, в том числе с пищевкусовыми компонентами;

- йогурт, в том числе с пищевкусовыми компонентами;

- сметану;

- творог;