СТ РК 2311-2013 Водка фруктовая. Технические условия

Документ «СТ РК 2311-2013 Водка фруктовая. Технические условия» представляет собой стандарт, который регламентирует требования к производству и контролю качества фруктовой водки в Республике Казахстан. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых технических условий, которые обеспечивают безопасность и высокое качество продукции, а также способствуют защите прав потребителей. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации фруктовой водки.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы анализа, параметры качества, а также требования к сырью и готовой продукции. В документе описаны методы испытаний, включая органолептические, физико-химические и микробиологические анализы, которые должны проводиться для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям. Особое внимание уделяется контролю содержания этилового спирта, ароматизаторов и других добавок, что является важным для обеспечения однородности и безопасности продукта.

Стандарт также определяет условия испытаний, включая температурные режимы, сроки хранения образцов и методы их подготовки. Классификация фруктовой водки основана на содержании фруктовых экстрактов и других компонентов, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определять категорию продукции. Измеряемые величины, такие как содержание спирта и кислотности, играют ключевую роль в оценке качества и соответствия продукции установленным стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей фруктовой водки, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Применение стандарта способствует унификации требований и упрощению процедур сертификации, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции и улучшает конкурентоспособность на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что является критически важным для здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований также способствует улучшению условий труда на производстве, так как стандарты включают аспекты охраны труда и экологической безопасности. В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня допустимых добавок, что отражает современные тенденции в производстве алкогольной продукции.