Проект ГОСТ Р Российская система качества. Имитированная пищевая рыбная продукция. Изделия структурированные из рыбного фарша. Потребительские испытания

Документ «Проект ГОСТ Р Российская система качества. Имитированная пищевая рыбная продукция. Изделия структурированные из рыбного фарша. Потребительские испытания» предназначен для определения требований и методов оценки качества имитированной рыбной продукции, изготовленной из рыбного фарша. Он применяется в сфере пищевой промышленности, в частности, для производителей, лабораторий и контролирующих органов, занимающихся сертификацией и контролем качества пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы проведения потребительских испытаний, параметры, по которым оценивается продукция, а также требования к ее органолептическим и физико-химическим характеристикам. Стандарт описывает процедуры, которые необходимо соблюдать для обеспечения достоверности результатов испытаний, включая условия хранения и транспортировки образцов, а также методы их подготовки к анализу.

Важные технические детали включают классификацию имитированной рыбной продукции, а также измеряемые величины, такие как содержание белка, жира, влаги и другие показатели, влияющие на качество и безопасность продукции. Условия испытаний должны быть строго соблюдены, что позволяет обеспечить сопоставимость полученных данных и их соответствие установленным нормам.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая производителей имитированной рыбной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Это позволяет всем заинтересованным сторонам иметь доступ к единой методологии оценки качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на обеспечение безопасности и качества имитированной рыбной продукции, что, в свою очередь, способствует защите потребителей и повышению доверия к продуктам на рынке. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда и совместимости с другими продуктами, что важно для производителей и дистрибьюторов.

В случае наличия изменений или дополнений к документу, они могут касаться уточнения методов испытаний или обновления требований к характеристикам продукции. Эти изменения направлены на улучшение качества и безопасности конечного продукта, а также на соответствие современным требованиям рынка и потребительским ожиданиям.