ГОСТ 10981-64 Консервы рыбные. Рагу из дальневосточных лососевых рыб в собственном соку. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Произвольные данные:

Документ ГОСТ 10981-64 устанавливает технические условия для консервов рыбных, в частности рагу из дальневосточных лососевых рыб в собственном соку. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данного продукта, что обеспечивает его соответствие современным требованиям пищевой промышленности. Стандарт применяется на всех этапах производства, от заготовки сырья до упаковки готовой продукции, что делает его важным инструментом для производителей и контролирующих органов.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке консервов. Стандарт описывает методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет обеспечить высокое качество продукции. Кроме того, документ устанавливает требования к условиям хранения и транспортировки, что способствует сохранению свойств продукта на протяжении всего срока годности.

Технические детали стандарта охватывают условия испытаний, такие как температура, влажность и сроки хранения образцов. Также в документе предусмотрены классификации консервов по различным параметрам, включая состав, консистенцию и внешний вид. Измеряемые величины включают содержание белка, жира и других питательных веществ, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции и соответствовать установленным нормам.

Целевая аудитория ГОСТ 10981-64 включает производителей рыбных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор за соблюдением санитарных норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, что способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта проявляется в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что особенно важно для здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением рыбных консервов, а также гарантирует их соответствие международным стандартам. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления параметров качества, что делает документ более актуальным в условиях современных технологий производства.