ГОСТ 12849-67 Сардины горячего копчения. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Произвольные данные:

Документ ГОСТ 12849-67 устанавливает технические условия для сардин горячего копчения, определяя основные параметры качества и безопасности данного продукта. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и переработкой рыбы, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества. Целью документа является обеспечение единообразия требований к производству и реализации сардин, что способствует улучшению качества и безопасности пищевых продуктов на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы определения organoleptic, физико-химических и микробиологических показателей, которые должны соответствовать установленным нормам. Также указаны характеристики, такие как масса, содержание влаги и соли, что позволяет контролировать соответствие продукции установленным стандартам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые проводятся в лабораторных условиях с соблюдением определённых температурных режимов и сроков хранения. Стандарт классифицирует продукцию по различным категориям, что упрощает процесс её идентификации и контроля. Измеряемыми величинами являются показатели, влияющие на качество и безопасность, такие как уровень микробной нагрузки и содержание токсичных веществ.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и специалистов, занимающихся вопросами качества пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, а также для проведения проверок и сертификации продукции. Его применение способствует повышению доверия потребителей к продуктам, что имеет важное значение для развития пищевой отрасли.

Практическое значение ГОСТ 12849-67 заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда и защиту прав потребителей. Стандарт обеспечивает соответствие продукции современным требованиям, что способствует улучшению конкурентоспособности на рынке. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к упаковке, что направлено на улучшение сохранности продукта и информирование потребителей о его характеристиках.