ГОСТ 6065-82 Консервы рыбные. Рыба обжаренная в масле. Технические условия (с Изменениями 1-4)

Документ «ГОСТ 6065-82 Консервы рыбные. Рыба обжаренная в масле. Технические условия с Изменениями 1, 4» устанавливает требования к качеству и безопасности рыбных консервов, в частности, к продуктам, содержащим рыбу, обжаренную в масле. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и переработкой рыбных консервов, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества этих продуктов.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры, касающиеся органолептических и физико-химических показателей, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В частности, стандарт определяет допустимые уровни содержания влаги, жира, соли и других компонентов, влияющих на качество конечного продукта. Также прописаны условия хранения и транспортировки, которые обеспечивают сохранение безопасности и качества консервов.

К важным техническим деталям относятся методы испытаний, такие как определение массовой доли жира и влаги, а также органолептические оценки, проводимые квалифицированными специалистами. Стандарт также содержит классификацию рыбных консервов по видам рыбы, используемой в производстве, и описывает требования к их упаковке, чтобы предотвратить повреждения и обеспечить сохранность продукта в процессе транспортировки.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Применение данного ГОСТа способствует унификации требований к продуктам, что в свою очередь позволяет улучшить качество и безопасность рыбных консервов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что особенно важно для потребителей. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением рыбных консервов, а также улучшает условия труда на производственных предприятиях. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к определённым показателям качества, что обеспечивает более высокую степень защиты интересов потребителей и производителей.