ГОСТ 12292-66 Консервы рыбные с растительными гарнирами. Технические условия (с Изменениями N 1-5)

ГОСТ 12292-66 "Консервы рыбные с растительными гарнирами. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности рыбных консервов, содержащих растительные гарниры. Основное назначение документа заключается в стандартизации производства и контроля за качеством данного типа продукции, что обеспечивает защиту интересов потребителей и производителей. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации, охватывая как предприятия-производители, так и контрольные лаборатории.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются требования к составу, упаковке, маркировке и хранению консервов. В документе детализированы методы испытаний, включая органолептические, физико-химические и микробиологические параметры, которые должны соответствовать установленным нормам. Также прописаны требования к срокам хранения и условиям транспортировки, что играет важную роль в обеспечении сохранности качества продукции.

Важные технические детали включают классификацию консервов в зависимости от их состава и способа приготовления, а также измеряемые величины, такие как содержание белка, жира и других питательных веществ. Условия испытаний подразумевают использование стандартных методик, что позволяет обеспечить сопоставимость результатов и унификацию процессов контроля. Это важно как для производителей, так и для лабораторий, занимающихся анализом и сертификацией продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбных консервов, аккредитованные лаборатории, а также государственные контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Взаимодействие всех участников процесса обеспечивает высокое качество продукции и безопасность для потребителей, что в свою очередь способствует увеличению доверия к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость рыбных консервов с другими продуктами питания. Стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, так как четко регламентирует требования к безопасности и охране труда. Внесенные изменения, включая Изменения N 1 и N 5, касаются уточнения требований к упаковке и маркировке, а также методов испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.