ГОСТ 14033-68 Крекер (сухое печенье). Технические условия (с Изменениями N 1-6)

Документ ГОСТ 14033-68 "Крекер. Сухое печенье. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности крекеров, предназначенных для потребления. Стандарт применяется на всех этапах производства и контроля, включая разработку, изготовление, упаковку и хранение данного продукта. Основная цель документа — обеспечить высокие стандарты качества и безопасность пищевых продуктов, что важно для здоровья потребителей.

В ГОСТ 14033-68 регламентируются ключевые аспекты, такие как состав, физико-химические и органолептические показатели, а также требования к упаковке и маркировке. Документ описывает методы испытаний, включая определение влаги, кислотности, а также параметры, касающиеся внешнего вида и вкусовых характеристик. Эти требования способствуют обеспечению однородности и стабильности продукции на рынке.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в лабораторных условиях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация крекеров осуществляется по различным критериям, включая состав, форму и способ приготовления. Измеряемые величины, такие как масса, размеры и содержание влаги, являются ключевыми для оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей крекеров, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Осознание требований ГОСТ 14033-68 позволяет всем участникам процесса обеспечить необходимый уровень качества и безопасности продукции, что в свою очередь защищает интересы потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность пищевых продуктов, что особенно важно для предотвращения пищевых заболеваний. Соблюдение требований ГОСТ способствует улучшению условий труда на производстве и совместимости продукции с другими продуктами питания. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в пищевой промышленности и требования к безопасности продуктов.