ГОСТ 1822-45 Птица домашняя битая (тушки кур, индеек, уток, гусей) (с Изменением N 2)

Документ «ГОСТ 1822 45» регламентирует требования к качеству и безопасности битой домашней птицы, такой как куры, индейки, утки и гуси. Этот стандарт применяется в сфере пищевой промышленности, охватывая процессы производства, хранения и транспортировки указанных продуктов. Основное назначение документа — обеспечить единые требования к продукции, что способствует повышению её качества и безопасности для потребителей.

В ГОСТе описаны методы определения качественных характеристик птицы, включая параметры, такие как масса, внешний вид, состояние тушки и органолептические свойства. Документ также устанавливает требования к упаковке и маркировке, что обеспечивает правильное информирование потребителей о товаре. Все эти аспекты способствуют унификации процессов в производственной цепочке и повышению доверия к продуктам на рынке.

Технические детали, затронутые в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях. Классификация птицы осуществляется по различным критериям, таким как возраст, пол и масса, что позволяет производителям оптимально планировать выпуск продукции. Измеряемые величины включают, например, содержание влаги и жира, что является важным для оценки пищевой ценности и качества продукта.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители, переработчики, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций на предприятиях, что способствует соблюдению норм и правил, установленных законодательством.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, что напрямую связано с охраной труда и здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 1822 45 позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Изменение N 2, внесенное в стандарт, уточняет некоторые требования к методам испытаний и классификации, что делает его более актуальным в современных условиях рынка.