ГОСТ 37-40 Масло коровье (с Изменениями)

Документ «ГОСТ 37 40 Масло коровье с Изменениями» представляет собой национальный стандарт, регулирующий качество и безопасность коровьего масла, используемого в пищевой промышленности. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данного продукта, включая требования к его составу, органолептическим и физико-химическим характеристикам. Стандарт направлен на обеспечение высоких требований к качеству коровьего масла и его соответствию установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения основных параметров масла, таких как жирнокислотный состав, содержание влаги, кислотное число и другие физико-химические показатели. Стандарт также описывает процедуры испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также требования к оборудованию и методам анализа, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и время хранения образцов, а также классификацию масла по различным категориям, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определять качество продукта. Измеряемые величины и параметры должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает единообразие в оценке качества коровьего масла на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей коровьего масла, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения прозрачности и доверия на рынке, а также для защиты прав потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество коровьего масла, что в свою очередь сказывается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ способствует повышению конкурентоспособности продукции и улучшению её репутации на рынке. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к параметрам качества, что позволяет адаптировать документ к современным условиям производства и потребления.